Sierras Chicas · Córdoba
Comida de montaña en el Camino del Cuadrado
Leña que cruje, brasas encendidas desde temprano y las sierras de fondo. Vení a comer al fuego, sin apuro.
La propuesta
Pocos platos.
Mucho fuego.
Acá todo se cocina a la vista: en la parrilla, sobre las brasas y en el horno de barro. El humo de la leña es parte de la experiencia, igual que el aire de la sierra y la sobremesa larga.
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Parrilla
Cortes a las brasas, con la paciencia del asador. Se hacen a la vista, al lado de tu mesa.
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Horno de barro
El horno de toda la vida, calentado a leña. Lo que sale de ahí tiene otro gusto, y se nota.
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Empanadas
El clásico para arrancar. Calentitas, para compartir mientras se termina de hacer el asado.
La carta
Lo que sale del fuego
Cocina de montaña, de la de siempre, y algo rico para tomar. Elegí un rubro para ver qué hay.
Empanadas
Recién hechas, para la previa o para quedarse toda la tarde.
Entradas
Para picar algo mientras se hace el fuego.
Carnes a la parrilla
Cortes individuales a las brasas, con su guarnición.
Guarniciones
Para acompañar lo que sale de la parrilla.
De la cocina
Salmón, lomo y platos de olla para cuando refresca en la sierra.
Milanesas
Doradas y crocantes, de las de siempre. Todas con papas.
Pastas y pizzas
Para los días de fresco, cuando la sierra pide algo que abrigue.
Entre panes
La carne de la parrilla en pan, para comer con las manos mirando las sierras.
Ensaladas
Frescas, para acompañar lo de la parrilla o como plato.
Postres
Caseros y de los de antes, para cerrar la sobremesa.
Desayunos y meriendas
Para la vuelta de la cascada: algo dulce o unas tostadas.
Cafetería
Café, té, mate y licuados para entrar en calor (o refrescarse).
Bebidas
Limonada en jarra, cerveza fría y lo de siempre.
Vinos
Tintos, blancos y espumantes para acompañar el asado.
Tragos
Un fernet, un spritz o un gin tonic para el atardecer.
Precios actualizados en la carta completa.
El lugar
Mesas al aire libre,
la sierra de fondo
Un parador a mitad del Camino del Cuadrado, rodeado de monte. Mesas al aire libre para los días lindos y salón cerrado y climatizado para cuando refresca. Tocá una foto para verla grande.
La cascada
Caminá, refrescate
y volvé a comer
A unos 15 minutos caminando desde el parador hay una cascada de agua cristalina, dentro de la Reserva Hídrica y Natural Municipal Salsipuedes.
El sendero es de dificultad baja y apto para toda la familia. Ideal para venir a pasar el día: una caminata tranquila por el monte, un rato en el agua y después, la mesa al lado del fuego.
- 15 min caminando
- Dificultad baja
- Para toda la familia
- LlegásDejás el auto en el parador y te ponés cómodo.
- CaminásSendero corto hasta la cascada, entre piedras y monte.
- ComésVolvés con hambre de sierra. El fuego ya está listo.
Cómo llegar
A 30 km de Córdoba,
en plena sierra
Estamos sobre el Camino del Cuadrado, a la altura del cruce entre Colanchanga y La Estancita.
- Referencia
- La posta policial, a mitad del camino.
- Desde Córdoba
- Unos 30 km. Subís por Salsipuedes y tomás el Camino del Cuadrado.
- Zona
- Salsipuedes · Sierras Chicas · Córdoba
Camino del Cuadrado, cruce Colanchanga – La Estancita, Salsipuedes, Córdoba Abrir en Google Maps (se abre en una pestaña nueva)
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- Lunes a jueves:cerrado
- Viernes:10:00 a 18:30
- Sábado y domingo:11:00 a 19:30
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